Produção
O Restaurante Universitário produz, no campus Recife, uma média de 3.500 almoços por dia. A produção média aproximada está dividida nos seguintes valores:
Feijão | 220kg |
Arroz | 200kg |
Macarrão | 180kg |
Salada cozida | 350kg |
Salada crua | 180kg |
Carne / Peixe / Frango / Suíno | 600kg |
vegetariano | 100 a 150kg |
Suco | 200kg de Polpa |
Fruta | 600kg |